Отстраняваме от дроба жили и ципи ,ако е необходимо.

Нарязваме го на дребни парчета

Поставяме го в купа и заливаме с прясно мляко.

Поставяме в хладилник за 2 часа.

В последствие изплакваме дроба,прецеждаме го в цедка и леко го подсушаваме с домакинска хартия.

Поставяме го в съд ,поръсваме със сол,черен пипер,кимион,червен пипер и объркваме добре.

Загряваме олиото в тиган.

Поставяме брашното в купа и овалваме парчетата дроб.

Изтръскваме добре дроба от брашното и пържим в сгорещената мазнина като обръщаме и от двете страни да се зачерви.

Изваждаме върху домакинска хартия,да се отцеди мазнината.

Поднасяме топъл,поръсен обилно с риган.

Овкусяваме с лимонов сок.

Като допълнение можем да предложим пържени картофи,картофено пюре,бейби картофи на фурна.