Нарязваме месото на едри хапки за готвене.

Нарязваме чушките ,лука и патладжаните на едро.

Поставяме патладжана в солена вода за 30 мин. за да се отдели горчивината.

Сгорещяваме зехтина в тенджера и запържваме хапките месо.

Щом се зачерви леко месото,добавяме едро нарязания лук и чесън.

След като поомекне лука,прибавяме чушките,дребно нарязаните обелени домати и пелте.Поръсваме със сол,черен пипер ,кубчето телешки бульон и магданоз.

Добавяме непълна ч.чаша вода и оставяме яденето да ври до омекване на месото.

След около 40 мин[.,прибавяме добре изцедения патладжан. Опитваме на вкус за сол ,затваряме тенджерата и оставяме яденето да ври на умерен огън за около 30 мин. като не го разбъркваме ,а само разклащаме тенджерата.

10 мин преди да е напълно готово яденето,го оставяме да ври без капак.

Поднасяме топло,поръсено с магданоз.