Пресяваме в купа 400 гр.брашно.Останарите 50 гр.оставяме настрана ,ако е необходимо за доомесване и поръсване на тестото.

В 100 мл от общата вода разтваряме маята,прибавяме 1-2 лъж.брашно,захарта и разбъркваме .Оставяме настрана да шупне маята.

Към пресятото брашно добавяме солта ,олиото и втасалата мая.Сипваме на части останалото количество вода и замесваме средно меко тесто,еластично и нелепнещо.

Количеството брашно,което аз употребих беше около 410 гр.

Оформеното на топка тесто оставяме на плота завито с кърпа за 10 мин.

В същото време посипваме върху кърпа брашно.

Доомесваме още веднъж тестото и с длани го притискаме,така че да оформим малка не много дебела кръгла питка.

Поставяме я върху поръсената с брашно кърпа,поръсваме отгоре леко с брашно и покриваме да втаса. Втасва приблизително 1 час.

Слагаме на дъното на тава хартия за печене и обръщаме върху нея втасалата питка.С вилица украсяваме по желание.

Печем в предварително загрята фурна на 170°С за около 45 мин.,зависи от фурната.

След като я извадим от фурната,още гореща намазваме питката със студена вода и я покриваме с кърпа.Сред половин час я отвиваме..