Порции: 2 Време: 12 мин. Трудност: Лесно
Към рецептата Принтирай
0 Добави в Любими

Телешка пържола на тиган

Време 12 мин.
Трудност: Лесно Порции: 2 Сезон: Целогодишно

Продукти

Как се прави

  1. Още в началото ще отбележа,че рецептата е приготвена по мой вкус и ще се хареса на тези,които предпочитат добре изпечена тел.пържола.
  2. Подсушаваме много добре пържолите,които предварително сме оставили поне 1 час на стайна температура.
  3. Намазваме пържолите със зехтин много добре и от двете страни.
  4. Поставяме чугунен тиган или тиган с незалепващо покритие в/у силен огън без мазнина да се сгорещи добре.
  5. Щом тигана започне да пуши,поставяме пържолите. Важно е големината на тигана да позволява побирането и на 2- те пържоли.В противен случай печем всяка пържола поотделно.
  6. Изчакваме [timer minutes=2]2 мин[/timer] и тогава обръщаме пържолите.Всяка страна запичаме за 2 мин.Обръщаме с щипка за месо.В никакъв случай не бодем с вилица.

  7. В последствие прибавяме маслото ,скилидката чесън и намаляме огъня.Щом маслото се разтопи,навеждаме тигана и започваме да"къпем" пържолите с масло.
  8. Оставяме в тигана за около 4-5 мин като не спираме да поливаме с масло.

  9. Щом маслото започне да се изпарява и да добива кафяв цвят ,изваждаме пържолите в чиния,посоляваме и поръсваме с черен пипер и от двете страни. Покриваме ги с алуминиево фолио за около 7 мин.В никакъв случай не нарязваме пържолите след изваждането им от тигана,за да се запазят сочни.

  10. Нарязваме пържолите по диагонал с остър нож.Поднасяме с гарнитура по желание.
  11. Правилата за приготвяне на телешка пържола в тиган е крайния резултат да бъде добре изпечено месо отвън и розово в средата.Отново подчертавам,че не съм спазвала. тези правила,понеже предпочитам добре изпечена отвън и отвътре пържола.Получи се доста добре и най-важното сочността на месото се запази.
Оценете тази рецепта

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Задайте вашият въпрос

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *