Приготвяме квас от маята,100 мл.топло пр.мляко,1 с.л. захар и брашно до получаване на гъста каша

В купа разбиваме яйцето,останалото топло мляко,захарта и мазнината.Прибавяме втасалата мая,ванилията,настърганата лимонова и портокалова кора,махлепи и мастиха.

Разбъркваме добре и прибавяме постепенно пресятото брашно.месим енергично до получаване на меко,но нелепнещо тесто. В зависимост от силата на брашното е възможно тестото да поеме повече или по-малко от 550 гр.брашно

Оставяме тестото на топло за малко,леко да се надигне.Леко втасалата тесто омесваме 2 път много добре.Оформяме на топка и го оставяме на топло да втаса отново,да увеличи обема си около 2 пъти.

Разделяме добре бухналото тесто на 2 части.Всяка част разделяме на 3 фитила ,които сплитане и оформяме 2 малки козунака. Поставяме козунаците във форми за кекс .Оставяме да бухнат добре.

Когато напълнят формите,леко ги намазваме с разбито яйце,поръсваме със захар.Печем на предварително загрята на 180℃ фурна ,за около 30мин.Зависи от фурната.