Първата стъпка е приготвянето на кваса,като за целта натрошаваме маята в купичка,сипваме водата,захарта,брашното и разбъркваме добре.

Покриваме купата с фолио и оставяме на топло да се активира маята.

Паралелно пресяваме 500 гр.брашно в дълбок съд,като последователно добавяме всички продукти без олиото.

Последно прибавяме втасалата мая , половината олио и омесваме меко тесто

Поръсваме плота с брашно,изсипваме тестото и доомесваме,като оформяме тестото на топка.

Поставяме го в дълбока купа,покриваме с кърпа и оставяме на топло да втасва за около 30 мин.

След първото втасване изваждаме тестото върху намазан с олио плот,разстиламе на кръг и започваме да мажем останалото олио,като притискаме с юмруци,прегъваме,отново мажем докато тестото усвои мазнината.

Оформяме на кръг и поръсваме с предварително накиснати в коняк стафиди,които сме изцедили добре.

Продължаваме да прегъваме и притискаме тестото ,месим и оформяме топка.

Блъскаме 100 пъти тестото на плота,след което го поставяме втори път да втасва на топло,покрито с фолио и кърпа.

След като тестото изпълни купата,изсипваме върху плота,разделяме на 2 и оформяме 2 малки козунака.

Поставяме ги в 2 кръгли,дълбоки тавички и оставяме на топло да изпълнят формите.

Загряваме фурната на 170°С.

Разбиваме яйцето с прясното мляко и меда и щом тестото изпълни формите намазваме отгоре със сместа.

Поръсваме козунаците с навлажнена захар и ги печем на 170°С за около 35-40 мин. като в началото ги покриваме с фолио отгоре за около 25 мин.

Проверяваме дали козунаците са изпечени като бодем с дървено шишче,трябва да излезне сухо.