Към рецептата Принтирай
0 Добави в Любими

Постен козунак със стафиди

0 Добави в Любими
Подготовка 160 мин. Готвене 40 мин. Общо 3 часа 20 мин.
Порции: 2

Продукти

Тесто

Квас

Плънка

За намазване

Как се прави

  1. Първата стъпка е приготвянето на кваса,като за целта натрошаваме маята в купичка,сипваме водата,захарта,брашното и разбъркваме добре.

  2. Покриваме купата с фолио и оставяме на топло да се активира маята.

  3. Паралелно пресяваме 500 гр.брашно в дълбок съд,като последователно добавяме всички продукти без олиото.

  4. Последно прибавяме втасалата мая , половината олио и омесваме меко тесто

  5. Поръсваме плота с брашно,изсипваме тестото и доомесваме,като оформяме тестото на топка.

  6. Поставяме го в дълбока купа,покриваме с кърпа и оставяме на топло да втасва за около 30 мин.

  7. След първото втасване изваждаме тестото върху намазан с олио плот,разстиламе на кръг и започваме да мажем останалото олио,като притискаме с юмруци,прегъваме,отново мажем докато тестото усвои мазнината.

  8. Оформяме на кръг и поръсваме с предварително накиснати в коняк стафиди,които сме изцедили добре.

  9. Продължаваме да прегъваме и притискаме тестото ,месим и оформяме топка.

  10. Блъскаме 100 пъти тестото на плота,след което го поставяме втори път да втасва на топло,покрито с фолио и кърпа.

  11. След като тестото изпълни купата,изсипваме върху плота,разделяме на 2 и оформяме 2 малки козунака.

  12. Поставяме ги в 2 кръгли,дълбоки тавички и оставяме на топло да изпълнят формите.

  13. Загряваме фурната на 170°.

  14. Разбиваме яйцето с прясното мляко и меда и щом тестото изпълни формите намазваме отгоре със сместа.

  15. Поръсваме козунаците с навлажнена захар и ги печем на 170 гр за около 35-40 мин като в началото ги покриваме с фолио отгоре за около 25 мин.

  16. Проверяваме дали козунаците са изпечени като бодем с дървено шишче,трябва да излезне сухо.

Оценете тази рецепта

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Задайте вашият въпрос

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

[instagram-feed]