Яйца по панагюрски
Продукти
Начин на приготвяне
Основа
- Разделяте киселото мляко по равно в две отделни чинии.Натрошавате сиренето върху него и добавяте много ситно нарязан или пресован чесън.
Забулване (пуширане) на яйцата
В дълбока тенджера наливате вода и добавяте 1 суп.л оцет и слагате на котлона.Когато заври водата чуквате яйцата внимателно като се стараете да запазите тяхната цялост.Дърпате от котлона и с помощта на лъжица започвате да ги забулваме около 2-5 мин (в зависимост колко рохки ги предпочитате).Температурата за пуширане трябва да я поддържате около 90 градуса и водата да не ври,за да запазите яйцата цели.Готовите яйца ги нареждате върху киселото мляко и сирене.
Заливка
- Разтопявате маслото в тиган и добавяте червения пипер за много кратко време около 10 сек като внимавате да не загори,защото ще придобие горчив вкус.С вече готовата смес заливате яйцата отгоре.Приятен апетит!
