Баницата със сирене е не просто ястие. Тя е мирисът на утро, вкусът на детството и звукът от пукащи кори, докато се пече. Това е онова нещо, което винаги ни връща „у дома“, дори когато сме на километри от него.
Когато извадите тавата от фурната и ароматът се разлее из кухнята – няма нужда от покана. Всички идват сами. Точно това прави баницата толкова специална – тя не е само храна, тя е ритуал.
Тайната е в баланса – между мекотата на сиренето и хрупкавите кори, между топлото масло и нежното яйце. Всяка хапка е малка порция уют и простота. Може да я направиш с готови кори, може и с домашно точени – и в двата случая ще усетиш същото вълшебство.
Баницата не изисква изисканост. Тя е скромна, но горда. Може да я хапнеш гореща с чаша айрян или студена на следващия ден – винаги е вкусна. Има нещо утешително в нея, нещо, което ни напомня, че понякога най-хубавото е най-простото.
Може би затова баницата присъства на всяка трапеза – от делник до празник. От Нова година с късмети, до неделен брънч с кафе. Тя е универсалният символ на домашния уют и българската душа.
А когато я направиш с любов – вкусът ѝ просто няма равен.
Баница със сирене
Продукти
За корите
Пълнеж
Начин на приготвяне
Приготвяне на корите
- Замесваме умерено твърдо тесто от посочените продукти .Възможно е да поеме повече или по-малко брашно,зависи от вида му.
- Разделяме тестото на 7 топки.Оставяме ги настрани да се отпусне тестото.
- През това време приготвяме плънката.Разбиваме 2 яйца. Натрошаваме сиренето и омесваме добре с разбитите яйца.
- Разточваме корите за баницата. В подмазана тава с диаметър 40 см поставяме 2 кори като ръсим с разтопено мазнина.През 2 кори поставяме плънката. Най-отгоре подреждаме 3 кори. Не забравяме между корите да поръсваме мазнина.
- Нарязваме баницата на квадратни ,триъгълник или както предпочитате парчета.Поливаме с останалата мазнина .
Печем в предварително загрята на 180 C фурна за 35-40 мин.
Да стане още по-вкусно!
- Добави щипка сода в сместа с яйцата – прави я по-пухкава и въздушна.
- Намажи кората отгоре с кисело мляко и яйце – за лъскава златна коричка.
- Добави малко газирана вода в сместа – ще стане по-пухкава отвътре.
