Пилешки дробчета с лук – онзи простичък вкус, който връща времето назад. Към масата на баба, където всичко ухаеше на топлина и леко препържен лук. Към стария тиган, дето винаги имаше място за още една порция. Към онези вечери, когато не бързаш – просто слагаш чинията, хапваш и оставяш деня да стихне.
В този аромат има нещо уютно и честно. Лукът не е просто добавка – той е спомен. От първите гозби, които сме гледали как се приготвят. От първите уроци по “да не бързаш с огъня”. Когато го усетиш да се карамелизира, знаеш, че вечерята наближава.
А дробчетата? Те са като онези приятели, които винаги са там – не се преструват на нещо повече, но точно това ги прави истински. Меки, сочни, топли – с характер, който не се нуждае от фанфари. Просто храна, която те кара да си сипеш още.
Сосът е като малко чудо – не защото е сложен, а защото се случва сам, когато ароматите решат да се обединят. Мирише на лук, на дом, на спокойствие. И точно тогава разбираш, че понякога щастието е в едно парче топъл хляб, потопен в този сос.
Това ястие не се прави за снимки, не се подрежда с пинсети. То се готви с душа. За онези, които обичат простите неща – и вярват, че в тях има най-много вкус.
Продукти
Начин на приготвяне
- Режим лука на едро и го запържваме до златисто в предварително загрятата мазнина (олио и масло).
Дробчета се измиват много добре от кръвта и ги добавяме цели към лука,Овкусяваме и прибавяме виното.След като се изпари алкохола добавяме и водата.Разбъркваме ги внимателно и периодично за около 20 мин.Сервира се с лимон и се поръсва със ситно нарязан магданоз
Да стане още по-вкусно!
- Задуши лука бавно с малко масло и захар – ще стане златист и сладък, без да горчи.
- Ако обичаш пикантно – малко лют пипер или люта чушка ще ги направят неустоими.
- Поднеси ги с чаша бяло вино и домашен хляб – класика, която винаги работи.
