Разядката с печени чушки е от онези малки чудеса на българската кухня, които могат да превърнат обикновената вечеря в празник. Лъжица след лъжица, тя носи вкус на лято, печен пипер и домашна простота, която просто не омръзва.
Всичко започва с онзи познат аромат на печени чушки – ухание, което изпълва двора, кухнята и сърцето. Обелени, нарязани и охладени, те се смесват с малко чесън, зехтин или олио, щипка сол и гъсто кисело мляко. Понякога влиза и сирене – за плътност и соленост, а друг път майонеза – за гладък вкус и допълнителна мекота. Резултатът? Кремообразна, леко пушена и съвсем домашна разядка, която се топи върху хляб и върви с всичко – от ракия до следобедно кафе (да, случвало се е).
Това е ястие, което не изисква много – само хубави чушки, малко време и щипка любов. Може да я поднесеш като гарнитура, като предястие или просто да я оставиш на масата, за да я намира всеки, който мине наблизо.
В Да Готвим често казваме, че истинската разядка не се яде с мярка – а с апетит и усмивка.
Разядка с печени чушки
Продукти
Начин на приготвяне
- Сваряваме яйцата и моркова до готовност. Чушките измиваме, подсушаваме и ги изпичаме, докато кожата им леко потъмнее. След това ги обелваме и почистваме от семките.
- Отделяме твърдата част на домата и нарязваме месестата му част на ситни кубчета, заедно с печените чушки и магданоза.Сварените яйца, моркова и чесъна настъргваме на ситно ренде, а сиренето натрошаваме.
- В дълбока купа смесваме всички продукти, добавяме цеденото кисело мляко и поръсваме с черен пипер на вкус.Разбъркваме добре, докато се получи еднородна смес.
- Поднасяме охладена, с препечени филийки или като свежа разядка към основно ястие.Приятен апетит!
Да стане още по-вкусно!
- Използвай червени месести чушки – по-сладки са и дават по-ярък цвят.
- Добави щипка пушен червен пипер – подчертава вкуса и ароматa на печеното.
- За свежест, поръси с копър или няколко капки лимон преди сервиране
