Сусамени хлебчета – само като чуеш името и вече усещаш онзи топъл аромат на прясно изпечен хляб, който пълни дома с уют и очакване.
Това е една от онези рецепти, които ни връщат към простите радости – мириса на топъл хляб, лекото пукане на златистия сусам и мекотата, която казва „дом“.
Тези хлебчета са повече от гарнитура – те са основното събитие на масата.
Меки отвътре, с леко хрупкава коричка отвън, поръсени щедро със сусам, който им придава ядков вкус и апетитен завършек.
А най-хубавото е, че не изискват специални умения – само малко търпение, добро настроение и любов към замесването.
Когато месиш тестото, времето спира – брашното ухае на детство, топлата вода и маята оживяват, а ръцете започват да „чуват“ кога тестото е готово.
След това идва магията на втасването – тишината преди ароматния финал.
Когато ги извадиш от фурната, хлебчетата светят в златно, а сусамът ухае като препечен орех.
Първата хапка е винаги най-добрата – топла, мека и малко носталгична.
Тези сусамени хлебчета можеш да поднесеш с всичко – от маслини и сирене, до домашна лютеница или дори мед и масло. Те са универсални, достъпни и винаги уютни.
А ако искаш да придадеш свой почерк – поиграй си със семената, добави мак, лен, тиквени семки или няколко капки мед в тестото.
Всеки вариант носи свой аромат, но резултатът винаги е един – усмивки на масата.
Сусамени хлебчета
Продукти
Начин на приготвяне
- Пресяваме брашното.
- Разбиваме маята в 100 мл.топло мляко/от общото количество/и 1 суп.л.захар/от общото количество/
- В дълбока купа поставяме останалото мляко,захар ,1 яйце ,6 суп.л.олио,сол и разбиваме с миксер.Добавяме шупналата мая ,разбъркваме и започваме бавно да прибавяме пресятото брашно.
- Месим енергично до получаване на меко ,но еластично тесто.Възможно е да не поеме цялото количество брашно,зависи от силата му.
Оставяме тестото да втаса на топло до удвояване на обема му - около 1 час
- След втасване разделяме тестото на 8-9 топки.Всяка топка разточваме на тънък фитил,усукваме,завързваме на хлабав възел и оформяме хлебчето.
Така оформените хлебчета нареждаме в тава на дъното ,на която сме поставили хартия за печене.Оставяме да втасат за около 40 мин. на топло.
Щом втасат ги намазваме с прясно мляко, поръсваме със сусам и печем в предварително загрята на 150 C фурна.
Да стане още по-вкусно!
- Намажи топлите хлебчета с разтопено масло и чесън – аромат, който ще накара всички да питат „Какво печеш?“
- Постави малко сирене в средата на всяко хлебче – получаваш мини изненади при всяка хапка.
- Използвай брашно тип „00“ или смес с пълнозърнесто – за по-балансирана текстура и аромат.
