Пилешки дробчета с чесън са от онези бързи домашни рецепти, които ухаят толкова добре, че всички започват да надничат в кухнята.. Това не е тежко кръчмарско ястие, а по-лек, ароматен и изненадващо елегантен вариант на добре познатите дробчета.
Зехтинът носи мекота, чесънът – характер, а балсамикото добавя онзи леко сладък и плътен вкус, който прави всичко по-дълбоко и интересно. Дробчетата остават сочни, нежни и далеч от онова сухо усещане, което често плаши хората.
Това е рецепта, която се приготвя бързо, но оставя усещане за нещо специално. Подходяща е както за делнична вечеря, така и за моментите, когато искаш да направиш нещо различно, без да прекарваш часове в кухнята.
Чесънът тук не доминира – той само подчертава вкуса. Балсамикото не е натрапчиво, а просто закръгля всичко и дава онази фина карамелена нотка, която кара соса да изглежда сякаш е готвен много по-дълго.
И най-хубавото? Това е от онези ястия, при които хлябът не е гарнитура, а задължителен участник. Защото сосът просто не може да бъде оставен в чинията.
Поднесени с прясна салата, картофено пюре или дори само с чаша вино, тези дробчета имат способността да превърнат една съвсем обикновена вечер в нещо уютно и вкусно.
Продукти
Начин на приготвяне
- Почистваме пилешките дробчета от сухожилията,разрязваме ги на половина,ако са големи и ги подсушаваме с домакинска хартия
- Нарязваме лука на тънки полумесеци и пресоваме чесъна.
- Загряваме тигана на умерена температура и сипваме зехтина.
- Щом зехтина се стопли,добавяме лука и го запържваме да стане прозрачен и да омекне/около 5-6 мин./
- Добавяме чесъна и запържваме за секунди ,докато се усети аромата като внимаваме да не загари.
- Изваждаме лука и чесъна ,прибавяме дробчетата и ги запържваме от двете страни по 2-3 мин.,докато сменят цвета и леко се зачервят.Не ги пържим продължително,за да станат твърди.
- Връщаме обратно в тигана запържения лук и чесън,сипваме соевия сос,балсамовия крем,добавяме 2 суп.л вода,поръсваме с черен пипер,посоляваме,ако е необходимо,разбъркваме внимателно и оставяме ястието да къкри на слаб огън за 2-3 минути,докато сосът се сгъсти.
- Отстраняваме тигана от огъня и оставяме ястието за 2 мин. да си "почине" преди сервиране.
- Поднасяме пилешките дробчета топли с хрупкав хляб или салата по желание.
Да стане още по-вкусно!
- Добави малко масло в края – сосът става по-копринен и ароматен.
- Няколко капки лимон освежават и балансират балсамикото.
- Поръси с магданоз преди сервиране за свеж завършек.