Продукти
Риба
Картофена чесновка/скордаля/
Пържени тиквички
Пикантно сирене
Солена туршия
Маслини с лук
Тарама
Салата броколи
Начин на приготвяне
Салата броколи
- Измиваме добре броколите и ги поставяме да врат в тенджера с вода,в която сме поставили 1ч.л.хл.сода.
Хл.сода спомага да се запази зеления цвят на броколите.След завиране на водата оставяме 5 мин.да врат,след което проверявам е с вилица дали са достатъчно омекнали.Внимаваме да не преврат.
- Изваждаме ги, поставяме в гевгир под студена течаща вода,след което ги оставяме настрана да се отцедят.
- Овкусяваме със сол,зехтин и сока от 1/2 лимон.
Картофена чесновка
- Обелваме и нарязваме на парчета 2 картофа.
- Поставяме ги на огъня с малко вода и сол.Оставяме да се сварят много добре.
- Изцеждаме водата и намачкваме сварения картоф на пюре.Добавяме оцет и пресования чесън.
- На струйка прибавяме зехтина ,сол ,ако е необходимо и разбъркваме добре.
- Покриваме със свежо фолио до момента на сервиране.
Пържени тиквички
- Нарязваме тиквичката на тънки кръгчета.
Поставяме във ледено студена вода за около 20 мин.
- Изваждаме тиквичките и ги подсушаваме много добре.
- В купа смесваме 2-та вида брашно,червения пипер,сол и черен пипер.
- Овалваме тиквичките в сместа.
- Паралелно загряваме в дълбок тиган олио .
- Приготвяме 1 купа със студена вода.
- Всяка панирана в сместа тиквичка потапяме в студената вода,отново връщаме в купата с брашно,овалваме и пускаме в горещото олио да се пържи.
- Изпържените тиквички изваждаме върху домакинска хартия.
Пържена риба
- Изчистваме рибата от вътрешностите,изплакваме и леко подсушаваме.
- В купа смесваме царевичното брашно,сол и черен пипер.
- Овалваме рибата в брашното и пържим в добре сгорещеното олио до зачервяване.
- Изваждаме върху домакинска хартия да се изцеди мазнината.
Пикантно сирене
- Нарязваме сиренето на парчета,поръсваме с черен пипер и риган.Отгоре поливаме със струйка зехтин.
