Порции: 4 Време: 1 час 35 мин. Трудност: Средно
Към рецептата Принтирай
0 Добави в Любими

Гръцка мусака

Време 1 час 35 мин.
Трудност: Средно Температура: 180  °C Порции: 4 Сезон: Целогодишно

Продукти

Бешамел

Как се прави

  1. Обелваме картофите,лука и патладжаните на ленти.

  2. Нарязваме лука и магданоза на дребно,доматите настъргваме на едро ренде..

  3. Режим картофите и патладжаните диагонално на дебели филии.

  4. Загряваме олиото и ги изпържваме до готовност.

  5. Изпържените картофи и патладжани изваждаме върху домакинска хартия,за да се изцеди мазнината.

  6. В купа омесваме каймата,лука и 4 суп.л.зехтин.

  7. В последствие изсипваме в тиган и сотираме каймата докато промени цвета си.

  8. Добавяме настърганите домати,магданоза,1 ч.л.захар и овкусяваме с черен пипер и сол.

  9. Сипваме малко водичка и оставяме каймата да ври до сгъстяване.

  10. Разбиваме 2 белтъка леко на сняг.

  11. Щом каймата е готова сипваме с лъжица към разбития белтък и бием енергично,за да не се пресече,след което омесваме добре с останалата кайма.

  12. Започваме подреждането на мусаката като за целта посипваме дъното на тавичката с галета.Нареждаме картофите и отгоре 1/2 от каймата.

  13. Продължаваме втори ред с изпържените патладжани като леко посоляваме.

  14. Ако желаете и разполагате,може да настържете малко кашкавал

  15. Отгоре разстиламе останалата кайма.

Бешамел

  1. В 400 мл прясно мляко,размиваме 6 суп.л брашно.

  2. Добавяме 2 разбити жълтъка

  3. Загряваме 400 мл прясно мляко и щом заври сипваме на струйка яйчената смес като бъркаме непрекъснато за да не загори.

  4. Трябва да се получи гъст крем.

  5. Оттегляме от огъня и натрошаваме вътре 200 гр сирене.

  6. Овкусяваме с черен пипер,сол и индийско орехче.

  7. Разстиламе бешамела равномерно върху мусаката и запичаме на 180°С горна и долна фурна докато се зачерви добре отгоре.

  8. След запичането на мусаката,изключваме фурната и я оставяме вътре за [timer minutes=10]10 мин.[/timer] без да отваряме ,за да не спадне бешамела.

  9. Нарязваме на порции след като се охлади леко,за да се запазят цели парчетата.

Оценете тази рецепта

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Задайте вашият въпрос

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *