Продукти
Запръжка
Как се прави
- Първата стъпка е подготовката на нахута.От вечерта го заливаме с вода.
На следващия ден,слагаме нахута да заври.Сипваме 1 суп.л. хлябна сода и оставяме за около 5 мин. да ври,докато люспите започват да се отделят от зърното.
- Заливаме със студена вода,изсипваме в гевгир и започваме да търкаме зърната между дланите ,за да отделим люспите.
Измиваме почистените зърна нахут слагаме ги в тенджера под налягане,сипваме вода да ги покрие и оставяме да врат за около 30 мин.Нахута не трябва превира.
- Паралелно с това нарязваме месото на хапки и го запържваме в 1/2 ч.ч.зехтин.
- Добавяме 1 глава ситно нарязан лук и продължаваме да сотираме месото с лука.
Сипваме настърганите домати,добавяме кетчуп,захар ,телешки бульон.Поръсваме с черен пипер,сипваме 1 чаша вода и оставяме месото да ври до полуготовност.
- Изсипваме готовия нахут в керамичен съд или тавичка. Добавяме месото със соса.
- Приготвяме запръжката . Запържваме 1 глава ситно нарязан лук в 1/2 каф.ч.олио.Добавяме брашното,червения пипер, объркваме добре и изсипваме в тавичката.
- Ако е необходимо добавяме от водата,където е врял нахута.Посоляваме на вкус.
Захлупваме тавата или гювеча с капак или фолио и запичаме яденето в предварително загрята на 180°С фурна за около 40-50 мин.
- Отхлупваме и оставяме ястието да се запече отгоре.
