Сваряваме бутчетата в достатъчно вода,за да можем да отделим 6 ч.ч.бульон.

Ако зелето е много солено го измиваме и накълцваме на дребно.В 3-4 суп.л.зехтин/олио/,запържваме накълцаното кисело зеле.Сипваме 2 ч.ч. от бульона на сварените бутчета и оставяме да поври за 5 минути,да омекне леко.

1ч.ч.ориз заливаме с вряща вода и оставяме да постои за 15 мин.След това го измиваме няколко пъти в студена вода,докато последната вода остане чиста.Прецеждаме в цедка.

В 8 суп.л.запържваме добре прецедения ориз докато стане "стъклен".Прибавяме зелето и разбъркваме добре.

Изсипваме зелето с ориза в правоъгълна или кръгла средно голяма тавичка.Аз съм използвала правоъгълна,с размери 30/23.Поръсваме с чер пипер и кимион на вкус.Сипваме 5ч.ч.от останалия пилешки бульон.Опитваме на вкус и ако е необходимо посоляваме.

Отгоре нареждаме предварително овкусените със сол и чер пипер сварени бутчета.

Печем В предварително загрята фурна на 250-300 C,около 1 час. Ориза да поеме водата и яденето да се зачерви. Щом ориза е готов,изваждаме тавата,завиваме с хартия за печене и чиста покривка,да се задуши яденето.