Зимна класика с характер – ястие, което топли и корема, и душата!
Това ястие не пита дали си гладен – то те надушва!
Пилешките бутчета се настаняват удобно върху канапе от кисело зеле и ориз, и бавно се запичат във фурната, докато ароматите започнат да те убеждават да вечеряш в 16:30.
Зелето е кисело, но не грубо – добре задушено, леко пикантно и най-добър приятел на ориза. А бутчетата? Златисти, сочни и с вкус, който казва: “Да, знам, че ще си сипеш пак.”
Това е ястие за студени дни, шумни фамилии и хора, които обичат „манджичка с характер“.
Продукти
Начин на приготвяне
- Сваряваме бутчетата в достатъчно вода,за да можем да отделим 6 ч.ч.бульон.
Ако зелето е много солено го измиваме и накълцваме на дребно.В 3-4 суп.л.зехтин/олио/,запържваме накълцаното кисело зеле.Сипваме 2 ч.ч. от бульона на сварените бутчета и оставяме да поври за 5 минути,да омекне леко.
1ч.ч.ориз заливаме с вряща вода и оставяме да постои за 15 мин.След това го измиваме няколко пъти в студена вода,докато последната вода остане чиста.Прецеждаме в цедка.
- В 8 суп.л.запържваме добре прецедения ориз докато стане "стъклен".Прибавяме зелето и разбъркваме добре.
Изсипваме зелето с ориза в правоъгълна или кръгла средно голяма тавичка.Аз съм използвала правоъгълна,с размери 30/23.Поръсваме с чер пипер и кимион на вкус.Сипваме 5ч.ч.от останалия пилешки бульон.Опитваме на вкус и ако е необходимо посоляваме.
- Отгоре нареждаме предварително овкусените със сол и чер пипер сварени бутчета.
Печем В предварително загрята фурна на 250-300 C,около 1 час. Ориза да поеме водата и яденето да се зачерви. Щом ориза е готов,изваждаме тавата,завиваме с хартия за печене и чиста покривка,да се задуши яденето.
