Нарязваме зеленчуците на едри парчета,лука на на филии ,картофа на кубчета.

В голям ,дълбок тиган загряваме зехтина и запържваме лука и чушката.

Последователно прибавяме домата нарязан на едро и останалите продукти.

Намаляваме огъня и леко запържваме зеленчуците.

Добавяме дом.пелте,2 суп.л.доматен сок и и много малко водичка.

Овкусяваме със сол,черен пипер,добавяме захар,кубче телешки бульон и поръсваме с едро нарязана целина.

Захлупваме ястието и го оставаме да се задушава и пържи едновременно на бавен огън за около 40 мин. до омекване на картофа.

Зеленчуковия гювеч се консумира топъл или охладен,поръсен с дребно нарязан магданоз.

Едно от предложенията ми е да се сервира със сирене и препечени филийки хляб.