Солени канарски картофи:

1. Измиваме много добре бейби картофите с помощта на кухненска гъба.
   Маркирай готово

2. Поставяме картофите в тиган и ги поръсваме със солта.Сипваме вода,колкото леко да ги покрие.

   
   Маркирай готово
3. Поставяме на огъня да врат без капак.
   Маркирай готово

4. Щом заврят,намаляме огъня до умерен и оставяме картофките да врат до омекване,за около 25 мин.

   Маркирай готово
5. След това ги отцеждаме от водата,намаляме огъня и ги връщаме обратно в тигана.
   Маркирай готово
6. Оставяме течността да се изпари на слаб огън.
   Маркирай готово

7. Около картофите ще се образува финна солена коричка и те леко ще се набръчкат.Не ги разбъркваме,а периодично разстърсваме тигана.

   Маркирай готово

8. Щом картофите побелеят от солта и течността се изпари,за около 2 мин.,са готови за сервиране.

   
   Маркирай готово

9. Сервираме ги топли с различни сосове.Един от най-популярните е зеления сос Моджо.

   Маркирай готово

Зелен сос Моджо

1. Нарязваме чушката и кориандъра на едро.Ако не разполагате с пресен кориандър ,поставете 1 ч.л.сух.

   Маркирай готово

2. Поставяме в блендър чушката,кориандъра,чесъна и пасираме до получаване на гладко пюре.

   
   Маркирай готово

3. Добавяме оцета и олиото и отново пасираме.Овкусяваме със сол.

   
   Маркирай готово