…уют в чиния (с щипка зелена магия)
Пролет е, пазарът е пълен със свеж спанак, и няма как човек да не се сети за едно от най-обичаните български ястия – спанак с ориз и яйца. Това не е просто манджа, това е пролет в тенджера!
Още от деца знаем този вкус – баба го готвеше с любов, често в компанията на рохки яйца, които се топяха в зелената прегръдка на ориза. Сега, пораснали, си даваме сметка колко гениално вкусно и полезно е това ястие. Ароматен лук, малко зехтин, копър (да не го забравим!) и, разбира се, връзка-друга спанак – и готово! Подходящо е и за обяд в кутия, и за вечеря с филия топъл хляб.
А яйцата? По твой вкус – рохки, твърди, поширани… или направо забулени като кулинарна мистерия
Всичко важно тук:
Как се приготвя тази магия?
Започваме с хубав зехтин и задушаваме лук, докато стане прозрачен. След това добавяме добре измития и нарязан спанак – и тук кухнята вече мирише като пролетна поляна! После идва оризът – класически бял или кафяв за по-здравословен вариант. Добавяш малко вода или зеленчуков бульон, щипка сол, черен пипер и не забравяй задължителния копър. Вариш до готовност и готово!
А яйцата – ами, тук имаш свобода за кулинарно творчество:
- Рохки, сварени яйца за тези, които обичат течен жълтък.
- Твърдо сварени, ако държиш на класиката.
- Забулени или поширани – за да впечатлиш дори себе си.
Защо ще го заобичаш?
- Готово е за по-малко от 30 минути.
- Идеално за вегетарианци – без месо, но с много вкус.
- Богато на желязо, витамини и зелена сила!
- Работи чудесно и на втория ден, дори е още по-вкусно.
- Може да се сервира топло, хладко или дори студено – особено лятото.
Идеи за вариации
- Замени част от спанака с лапад или киселец за по-кисел нюанс.
- Добави лъжица домашна лютеница за дълбочина във вкуса.
- Поръси с фета сирене или настърган пармезан за още аромат.
- За по-богата текстура – капни малко масло в края на готвенето.
Спанак с ориз и яйца
Продукти
Начин на приготвяне
- Изчиствам много добре спанака под течаща вода.Изцеждам го в гевгир и го накъсвам с ръце или го нарязвам на едри парчета.
- В плитка тенджера сгорещявам зехтина или олио и запържвам зеления лук,праза и чесъна.
Прибавям спанака,1/2 каф.ч.вода и оставям да се задуши на умерен огън.След като се задуши [timer minutes=5]5 Минути[/timer]./,прибавям 1 суп.л.червен пипер,1 кубче тел.бульон и разбърквам добре.
- Прибавям 1ч.ч.добре измит ориз.Сипвам 2 ч.ч. топла вода.Поръсвам с пресен магданоз и пресен копър.Овкусявам със сол и черен пипер.
- Оставям ястието да ври на умерен огън докато ориза стане готов и поеме водата.
Отгоре над готовия спанак с ориз,оформям малки гнезда и чуквам внимателно 4яйца,да се запазят цели.Щом чукна яйцата,изключвам огъня и захлупвам тенджерата с капак.Не отваряме тенджерата за около 30 мин.за да се запекат яйцата.Поднасяме ястието поръсено с ситно нарязан магданоз и чер пипер.
