Ооо да – Супа топчета – вечната класика, която лекува и душата, и апетита!
Супа топчета – топли прегръдки в чиния
Супата топчета не е просто супа – тя е бабино заклинание срещу студ, грип и лошо настроение. Всяка лъжица е като глътка домашен уют, а топчетата… ах, те са като малки месни планети, кръжащи в галактика от морков, фиде и магданоз.
Плаващите зеленчуци носят цвят и свежест, а бульонът – вкус, който казва: „Всичко ще се оправи… ама първо хапни!“
Подходяща за малки, големи и особено за гладни. Сервира се с топъл хляб, търпение (да не си изгориш езика) и поне едно “м-м-м” след всяка втора лъжица.
Продукти
Супа
Застройка
Начин на приготвяне
Супа
Сипваме в тенджера 2 л.вода.Прибавяме 1 цял морков,1 цяла глава лук.½ праз/само бялата част/.Отрязваме дръжките на китка магданоз,завързваме на снопче и ги прибавяме заедно с ¼ глава целина във врящата вода. Оставяме зеленчуците да врат около [timer minutes=20]20 мин[/timer].да омекнат.
Докато врат зеленчуците,оформяме топчета от предварително овкусената кайма.Аз ги правя малко по-големи от лешник.Подреждаме ги в чиния,посипана с брашно.Отгоре също поръсваме с брашно.
- Щом омекнат зеленчуците,ги изваждаме,прецеждаме бульона и отново слагаме на огъня.Прибавяме оформените топчета кайма,1 кубче тел.бульон Maggi и нарязания на дребно сварен марков.Сипваме 3-4 суп.л.зехтин/олио/ и оставяме купата да ври зо около 5 мин.
- Прибавяме 1 каф.ч.ориз, 0.500 л.топла вода. Варенето продължава до готовност на ориза.Отстраняваме от огъня.
Застройка
- Разбиваме много добре 1 жълтък с 3-4 суп.л.кисело мляко+ 1 суп.л.брашно. Сипваме1-2 черпака от бульона на супата,разбъркваме добре и поставяме да заври до рядък крем.Сипваме настройката към супата и разбъркваме добре.Овкусяваме със сол и чер пипер.
- В 4 суп.л.зехтин/олио/запържваме ситно настърган морков.Прецеждаме направо в тенджерата запърженото олио,което придава чудесен оранжев цвят на супата. Отгоре поръсваме с дребно нарязан пресен магданоз.
