Обелваме картофите,измиваме тиквичките и патладжаните.Нарязваме ги на едри кубчета.

Подреждаме ги в тава,посоляваме,поръсваме с 4 суп.л.зехтин и ги запичаме на грил да омекнат леко.

Нарязваме месото на едри хапки и го запържваме ,да се зачерви.

Добавяме едро нарязания лук,скилидката чесън,продължаваме пърженето до омекване на лука. Гасим с 1/2 каф.ч.коняк

След като се изпари алкохола,сипваме настърганите домати,в които сме добавили захар,кетчуп и щипка сол.

Захлупваме и оставяме ястието да ври на бавен огън ,до омекване на месото

Когато е готово,сипваме запечените патладжан,тиквички и картоф.Добавяме кубче телешки бульон и поръсваме с черен пипер.

Оставяме ястието да заври,след което го изсипваме в тава.Сипваме 1 ч.ч.вода в тенджерата в която е вряло месото и зеленчуците,след което изсипваме в тавата.

Опитваме за сол.Поръсваме с пресен магданоз и запичаме във фурната.Поднасяме топло.