Сипваме ориза във врящата вода с щипка сол и оставяме да ври до омекване за около 10 мин.

В края на варенето прибавяме захарта и отмесваме от огъня.

Прибавяме ванилията.

Запържваме начупеното фиде в зехтина до светло кафяво.

Сипваме запърженото фиде заедно с мазнината в съда със сварения ориз.

Покриваме с капак и оставяме за 10 мин.да омекне фидето.

Сервираме пилафа топъл ,поръсен с настъргана лимонова кора.

По желание може да поръсите с канела.