Лятна супа с тиквички и ориз е от онези рецепти, които доказват, че вкусната храна не винаги трябва да бъде тежка, за да бъде запомняща се. Лека, ароматна и приятна, тя е идеалният избор за топлите дни, когато търсим нещо домашно, но не прекалено засищащо.
Тиквичките са сред най-обичаните летни зеленчуци и неслучайно присъстват в толкова много рецепти. Те имат мек вкус, който лесно се съчетава с други продукти и създава усещане за лекота. В тази супа именно те са звездата – нежни, ароматни и прекрасно допълнени от ориза.
Оризът добавя плътност и прави супата по-завършена. Не доминира, а просто събира всички вкусове в една хармонична и балансирана комбинация. Именно това прави рецептата толкова приятна – няма агресивни вкусове, няма тежки сосове, само чист и домашен уют.
Това е супа, която можеш да поднесеш както за обяд, така и за лека вечеря. Подходяща е за цялото семейство, а вкусът ѝ е достатъчно деликатен, за да се хареса и на хора, които обикновено не са големи почитатели на зеленчуковите супи.
Най-хубавото е, че носи онова усещане за лято, което трудно може да се опише. Мирише на градина, на прясно набрани зеленчуци и на спокойни дни, в които храната не е просто необходимост, а удоволствие.
Тази супа няма претенции да бъде сложна или впечатляваща. Тя просто е добра. А понякога точно това е най-големият комплимент, който една рецепта може да получи.
Продукти
Начин на приготвяне
- Нарязваме лука на ситно,моркова и домата на дребни кубчета,чесъна на тънки филийки,а тиквичките на по-големи кубчета.
- Загряваме зехтина на умерен огън,сотираме лука,чесъна и моркова за 2-3 мин.,след което сипваме около 1/2 л вода и оставяме да поври за 5-6 мин. да омекнат леко морковите.
- Добавяме тиквичките,домата,доливаме около 2 л вода и оставяме супата да ври за 10-12 мин. леко да омекнат тиквичките.
- Прибавяме измития ориз,добавяме телешкия бульон,поръсваме с черен пипер и оставяме супата да ври до готовност на ориза.
- Сваляме от огъня,посоляваме ако е необходимо и поръсваме с дребно нарязаните копър и магданоз.
- Поднасяме супата топла с резен лимон.
Да стане още по-вкусно!
- Щипка пресен копър прави супата още по-свежа.
- Малко кисело мляко при сервиране добавя приятна кремообразност.
- Настъргана лимонова кора освежава вкуса изненадващо добре.
